血栓是危害人类健康的一大疾病。临床观察证明，80%以上的心脏病与脑中风的急性发作，与动脉血栓形成有密切的关系。科学家经过多年大量研究，发现许多食物有降低血黏度及抗凝作用。在日常生活中，常吃些有稀释血液、降低血液黏稠度与血小板凝聚性作用的食物，可以预防甚至治疗血栓形成。这类食物有以下几种：
生姜
生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，能降低血液黏稠度，减少血小板凝集，预防心脏血管梗塞和脑梗塞，具有超过阿司匹林的抗凝作用，故有“血液清道夫”之称。实验证明，进食牛排、奶酪和奶油等食物，能促进血小板凝聚，加速血栓形成。如果同时吃一些生姜末或姜粉，血液就会保持良好状态，不易出现血栓。
大蒜
大蒜主要成分有大蒜辣素、大蒜新素、大蒜甙等，除有较强的广谱抗菌作用外，还具有与阿司匹林同样的抗凝作用，可抑制血栓素、血小板黏聚和改善纤溶系统活性。专家指出，每天吃数瓣大蒜，无论生食或熟食均有效。
洋葱
洋葱中所含二烯丙基二硫化合物，能增加纤维蛋白溶酶活性，促进血凝溶解，又能降低血脂和血液黏稠度。还含有前列腺素A，具有扩张动脉、增加血流量和抑制血小板聚集的作用。洋葱中所含的槲皮酮具有神奇的作用。它能抑制血小板凝聚，对抗血栓形成。它还能阻止自由基对动脉血管的损害，使动脉血管内壁光滑，富有弹性。
黑木耳
黑木耳含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，还含有肾上腺素等多种抗血栓物质，具有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓、降血脂等四大功能，从而可降低血黏稠度，软化血管，缓解脑血管变硬变窄，使血液流动畅通。实验证明，吃黑木耳8个小时之后，血液依然难以凝聚，其作用强而持久，血液黏稠度高的患者，可多吃些黑木耳。
蔬菜与水果
蔬菜与水果所含的叶酸、叶绿素、类黄酮、β-胡萝卜素等，对心脑血管系统具有保护作用。水果与蔬菜中所含维生素C与膳食纤维可以抑制血小板凝集，降低血中纤维蛋白原的含量，同时降低血液黏稠度，避免血栓形成。在对瑞典260名中年人进行的研究中表明，每天大量吃水果和蔬菜的人，其具有最活跃的纤溶活性，可避免血栓发生；反之，很少进食水果与蔬菜者，其纤溶系统的功能状态则很差，引发血栓风险极大。
作者：王延群
文章内容来源：《医食参考》
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